servizi

Servizi

I servizi che offro nel campo della ristorazione sono sicuramente ai più alti livelli di professionalità; acquisita grazie alla mia ormai trentennale esperienza nel settore.

- Chef e Consulente di Cucina, nel settore Marketing-Gestionale e Formazione.
- Consulenze aziendali per i sistemi del Layout di cucina e della ristorazione moderna.
- Affiancamento Pre-Post apertura locali per i reparti di cucina e sala.
- Formazione del personale di cucina, direttamente sul luogo di lavoro in Italia e Estero.
- Chef promoter, per aziende alimentari e fornitori di attrezzature per la ristorazione.
- Corsi di cucina base - avanzati e di Cucina Storica.
- Allestimenti progettazione e logistica delle attrezzature e forniture alberghiere.
- Competenze sulle nuove normative Europee in materia Igienico sanitaria e H.A.C.C.P.
- Ricerca selezione e formazione del personale in loco in funzione delle aspettative aziendali.
- Riqualificazione locali e menù analizzando costi e aspetto.
- Progettazione e realizzazione eventi, inaugurazioni e feste.
- Ricerca e selezione fornitori, analisi della concorrenza, food & beverage cost.
- Consulenze di gastronomia, alimentazione e cucina storica in programmi tv.

Altri servizi che posso offrire grazie alle collaborazioni con altri professionisti dei vari settori:

Menù personalizzati
Location
Realizzazione convivi e cene storiche
Allestimento e servizio banqueting
Servizi fotografici
Biglietti e stampati
Fiori
Animazione e musica
Regali e bomboniere

e dal 2012: Chef per un giorno a casa tua, per cene d'autore, ricorrenze e cerimonie di classe. Tu ti siedi a tavola con i tuoi ospiti; al resto penso tutto io. Dalla spesa alla preparazione al servizio in tavola.